Chipotle主要通过Facebook、Twitter和其他社交媒体与消费者互动,通过它的草根数字战略“良心食品”(Food With Integrity)将重点放在售卖的产品和食材的来源上。正如首席营销官马克·克伦帕克(Mark Crumpacker)所说:“通常来说,快餐食品营销是一场试图掩盖真相的游戏。人们对快餐食品公司了解得越多,他们越不会想成为顾客。”
在YouTube视频中,乡村音乐传奇威利·纳尔逊(Willie Nelson)以及来自Yeah Yeah Yeahs乐队的独立摇滚人卡伦·欧(Karen O)用音乐的方式,将Chipotle餐厅作为正面例子,来反对加工食品和农场工业化。
印象与融入
营销人员现在在考虑用三种“屏幕”或者方式来到达消费者:电视、网络和手机。令人惊奇的是,数字方式的兴起一开始并没有降低电视观看率,部分是因为,正如咨询公司尼尔森(Nelsen)的研究所发现的,五分之三的消费者同时使用三种屏幕中的两种。
印象(impression)通常出现在消费者接触传播物时,是追踪传播覆盖广度和深度的衡量标准,同时也可以在各种类型的传播方式之间进行比较。不足之处是印象不提供任何观察传播结果的洞见。
融入(engagement)是消费者在传播过程中注意力集中与主动被吸引的程度。它比印象反映更多有效的回应,并且更有可能为公司创造价值。一些线上的融入度衡量方式有Facebook“喜欢”、Twitter推文、博客或网站的评论、视频或其他内容的分享。融入可以延伸到个人体验,增加或改变公司产品和服务。
价值和满意度
买家选择他们认为能感知带来最大价值(value)的产品。价值通常是感知到的有形利益、无形利益和成本的总和。价值,作为营销的中心概念,主要是质量、服务和价格的组合,它们被称为顾客价值三元组(customer value triad)。价值认知与质量和服务成正比,与价格成反比。
我们可以将市场营销看成是对顾客价值的识别、创造、传播、传递和监控。满意度(satisfaction)反映了一个人对产品感知性能与期望关系的判断。如果产品性能达不到预期,则顾客会失望;如果与预期匹配,则顾客满意;如果超出预期,顾客会很愉悦。
供应链
供应链是从原材料到零部件再到把成品送到买家手中的一个渠道。比如,咖啡的供应链可能从埃塞俄比亚农民种植、照料和挑选咖啡豆并贩卖劳动成果开始。如果是通过一家加入“公平贸易”(Fair Trade)运动的合作组织出售,那么咖啡会被清洗、干燥并打包运送给非政府机构ATO(Alternative Trading Organization),该组织以最低每磅1.26美元的价格收购。ATO将咖啡运送至发达国家,在那里它可以将咖啡直接售卖或者通过零售渠道售卖。链条中的每一家公司只能获取供应链价值传递系统创造出来的总价值的百分之几。一家公司兼并竞争对手或向上或向下延伸,其目的就是为了获取更高的供应链价值占比。